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各种奶制品到底啥区别?(三)
发布日期:2019-08-30 浏览量:

现在市面上关于牛奶还有很多名词,舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶,这些又都是什么呢?

    -高钙奶-

所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。但是含量和吸收是两回事,含量高并不等于吸收好。市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分,从营养成分表上看,钙的含量的确提高了,但这种钙人体的吸收利用率有限。所以,一句话,高钙奶意义不大。

    -有机奶-

有机食品,是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严格,严禁使用人工合成的农药、化肥、激素和转基因食品技术及其衍生物。有机奶和普通牛奶的区别就在于此,只是对整个生产流程要求更高,但就营养成分方面,和一般的牛奶是没有什么区别的。


    -脱脂奶-

在美国,牛奶根据脂肪含量的不同,被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶,脱脂奶脂肪含量更低,热量也更低。但在脱脂过程中,对健康有益的脂溶性维生素,例如维生素A、D、E等,也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝,完全没必要纠结多出来的几克脂肪。

    -舒化奶-

 舒化奶,可以说是专门为受“乳糖不耐受”困扰的朋友们量身打造的牛奶。不过除了将乳糖水解之外,营养吸收上其实并没有什么突出的特点,如果平时喝奶毫无压力,舒化奶并不是更好的选择。

所以总结下来,其实无论市面上的奶有多复杂,只要记住这几点就好。

    ▼

1.配料表越短越好。

2.蛋白质≥2.9g/100g,是奶制品的重要判断数据。

3.不要盲目相信广告。

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原文出自人民日报

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